Ingredientes:
• 1 litro de leite integral
• 1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite na panela e aqueça mexendo até atingir a temperatura de 85ºC ou levantar fervura. A panela deverá estar sobre uma tela refratária (uma tela metálica que afaste a panela do contato direto com as chamas).
2. Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ºC, outra maneira de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
3. Acrescente os dois copos de iogurte e misture.
4. Cubra a panela com uma tampa e, por cima, com folhas de jornal ou um cobertor contornando toda a panela.
5. Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente.
6. Retire o jornal e a tampa da panela. (neste momento você obteve coalhada fresca)
7. Antes de levar para a geladeira, coloque a quantidade desejada em um filtro de papel ou coador de pano de café e deixe escorrer por um dia na geladeira para obter a coalhada seca.Dica: Dá para congelar por 45 dias!
Ingredientes:
- 6 Batatas médias
- 1 Cenoura
- 1 Batata Salsa
- Peito de frango desfiado
- 1 Caixinha de Creme de leite
- 1 pote Requeijão Cremoso
- Orégano a gosto
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Folhas
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas e a cenoura já descascadas na panela de pressão;
- Acrescente aos legumes já cozidos e picados em grandes pedaços o creme de leite;
- Bata todos os itens com a ajuda de um mixer;
- Em outra panela, refogue alho e cebola a gosto, e refogue o frango já desfiado;
- Acrescente o creme de legumes ao frango;
- Prove e acrescente os temperos finais (sal e pimenta);
- Sirva com um fio de azeite e algumas folhas de salsinha.
DICA: Se quiser conhecer um método incrivelmente prático de desfiar o frango clicando aqui.
Patê de Azeitonas Pretas
Ingredientes:
- 1/2 ricota
- 1 pote de creme de leite fresco/ nata
- 250g de azeitona preta sem carroço
- Orégano a gosto
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
- Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
- Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
- Misture tudo com a ajuda de um mixer;
- Prove, pois azeitona preta já vem temperado;
- Acrescente os temperos (oregano, sal e pimenta);
- Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.
Patê de Tomate Seco
Ingredientes:
- 1/2 ricota
- 1 pote de creme de leite fresco/ nata
- 250g de tomate seco
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
- Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
- Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
- Misture tudo com a ajuda de um mixer;
- Prove, pois o tomate seco já vem temperado;
- Acrescente os temperos (manjericão, sal e pimenta);
- Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.
