Coalhada Seca

Ingredientes: 
                       
• 1 litro de leite integral
• 1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
          

1. Coloque o leite na panela e aqueça mexendo até atingir a temperatura de 85ºC ou levantar fervura. A panela deverá estar sobre uma tela refratária (uma tela metálica que afaste a panela do contato direto com as chamas).
2. Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ºC, outra maneira de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
3. Acrescente os dois copos de iogurte e misture.
4. Cubra a panela com uma tampa e, por cima, com folhas de jornal ou um cobertor contornando toda a panela.
5. Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente.
6. Retire o jornal e a tampa da panela. (neste momento você obteve coalhada fresca)
7. Antes de levar para a geladeira, coloque a quantidade desejada em um filtro de papel ou coador de pano de café e deixe escorrer por um dia na geladeira para obter a coalhada seca.

Dica: Dá para congelar por 45 dias!

Creme de frango e batatas

Ingredientes:

• 6 Batatas médias
• 1 Cenoura
• 1 Batata Salsa
• Peito de frango desfiado
• 1 Caixinha de Creme de leite
• 1 pote Requeijão Cremoso
• Orégano a gosto
• Sal
• Pimenta 
• Azeite de oliva
• Folhas  

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e a cenoura já descascadas na panela de pressão;
2. Acrescente aos legumes já cozidos e picados em grandes pedaços o creme de leite;
3. Bata todos os itens com a ajuda de um mixer;
4. Em outra panela, refogue alho e cebola a gosto, e refogue o frango já desfiado;
5. Acrescente o creme de legumes ao frango;
6. Prove e acrescente os temperos finais (sal e pimenta);
7. Sirva com um fio de azeite e algumas folhas de salsinha.

DICA: Se quiser conhecer um método incrivelmente prático de desfiar o frango clicando aqui.

Patê de Azeitonas Pretas

Patê de Azeitonas Pretas

Ingredientes:

• 1/2 ricota
• 1 pote de creme de leite fresco/ nata
• 250g de azeitona preta sem carroço
• Orégano a gosto
• Sal
• Pimenta 
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
2. Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
3. Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
4. Misture tudo com a ajuda de um mixer;
5. Prove, pois azeitona preta já vem temperado;
6. Acrescente os temperos (oregano, sal e pimenta);
7. Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.

 

Patê de Tomate Seco

Patê de Tomate Seco

Ingredientes:

• 1/2 ricota
• 1 pote de creme de leite fresco/ nata
• 250g de tomate seco
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal
• Pimenta 
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
2. Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
3. Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
4. Misture tudo com a ajuda de um mixer;
5. Prove, pois o tomate seco já vem temperado;
6. Acrescente os temperos (manjericão, sal e pimenta);
7. Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.