Brownie puro chocolate

Essa receita veio do Nhac! da GNT e quem apresenta é a Tábata Romero. Ela mostra três versões de #doceparavender: recheado, na marmita e no pote. A receita é a mesma. Escolha o seu e aproveite!

Ingredientes:

• 300g de chocolate meio amargo
• 120g de manteiga
• 250g de açucar refinado
• 4 ovos
• 90 gramas de farinha
• 20g de cacau 100% em pó

Modo de preparo:

• Misture os três primeiros itens até ficar um creme arenoso;
• Junte os ovos;
• Peneire o trigo e o cacau junto dos demais ingredientes e misture tudo.
• Coloque para assar na marmitinha ou em uma forma de bolo coberta com papel manteiga para facilitar a retirada. 

Prontinho! Não é a versão mais fácil do mundo, mas é profissional! Quer ver o vídeo? Clique aqui. 

Pão Integral

Eu não sabia que gostava de pão integral até provar essa receita. 100% farinha integral orgânica, casca durinha, miolo mole, como todo pão deve ter!

Ingredientes:

• 750g de farinha integral
• 15g de sal
• 3g de fermento biológico seco
• 600g/ml de água

Mode de preparo:

• Misture todos os ingredientes
• Deixe fermentar entre 10 a 12h (depende da temperatura ambiente)
• Polvilhe uma bancada com farinha integral, despeje o conteúdo, separe em duas partes e bolei dobre nas quatro direções e coloque em uma forma de pão retangular.
• Deixe descansar enquanto o forno aquece.
• Aqueça o forno a 220° por 15 minutos.
• Coloque o pão assando por 20 a 25 minutos.
• Deixar esfriar antes de cortar (se conseguir!)

Receita do canal do You Tube "O pão da casa" que super indico! Confira aqui o vídeo com o passo a passo https://www.youtube.com/watch?v=_UIjznz7Xzg

Esfiha da Flávia Calina

Fiz a famosa esfiha ou esfirra da Flávia Calina, na verdade, da avó da Flávia Calina! Realmente maravilhosa a massa e dá para fazer esfiha, enroladinho de salsicha ou rechear com queijo, presunto e tomate.

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de leite morno
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento granulado ou 2 tabletes de fermento fresco
• 1 ovo
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de sal
• 1 quilo de farinha de trigo

Recheio de carne

• 1 quilo de carne moída
• 1 tomate grande picado em cubos
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• 1/2 de xícara de cheiro verde

Modo de preparo:

Massa

• Em uma vasilha grande mistures o leite, açúcar e o fermento e deixe agir (espumar);
• Quando estiver crescido e com espumas, misture o ovo e o óleo e misture;
• Coloque os ingredientes secos aos poucos e mexendo sempre;
• Termine de massar na mão, em uma superfície enfarinhada;
• Deixe crescer enquanto prepara o recheio.
• Pique os itens em cubinhos e misture todos os ingredientes.
• Para formar a esfira, faça bolinhas com toda a massa;
• Abra com um rolo, fazendo uma cruz (meio para cina, meio para baixo, meio para direita, meio para esquerda).
• Coloque o recheio no meio e feche bem, em três partes,
• Coloque para assar em forma untada, com o fechamento para baixo, por 14 minutos no forno a 180 graus.

Quer ver um vídeo da Flávia Calina e da Baby Vi preparando a esfiha? Link aqui!

Biscoito de Nata

Receita tirada do velho caderno da vó Namir...

Ingredientes da massa:

·         400 gramas de amido de milho

·         6 colheres (sopa) de açucar 

·     1 colher (sopa) de fermento em pó

·         200ml de nata (esse é o segredo, porque é aquela nata que tira de cima do leite)

·         2 gemas 

·     1 pitada de sal

Modo de preparo da massa:

1.    Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos.

2.    Faça bolinhas e vá colocando em uma forma untada.

3.    Amasse com um garfo.

4.    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Bolo de Cenoura

Essa receita é uma adaptação super simples e ficou ótima!

Ingredientes da massa:

·         4 ovos médios

·         1 xícara (chá) de óleo de soja ou milho 

·         3 cenouras grandes ou quatro pequenas 

·         1 e 1/2 xícara  (chá) de açúcar refinado

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

1.    Em uma liquidificador, bata os quatro primeiros ingredientes (ovos, óleo, cenoura e açúcar)até fazer um creme sem pedaços.

2.    Peneire a farinha e o fermento em outra tigela grande.

3.    Misture delicadamente o creme na farinha com um batedor tipo fue.

4.    Coloque a massa para assar em uma forma retangular untada com óleo e farinha.

5.    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Ingredientes da cobertura:

·         1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 

·         1/3 xícara (chá) de açúcar refinado

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         1/3 xícara (chá) de água

Modo de preparo do recheio:

1.    Em uma panela pequena, leve tudo ao fogo médio, misturando com vigor até soltar do fundo da panela.

Whoopie

Peguei a receita na caixa do chocolate.. Não é que ficou muito boa!

Ingredientes do biscoito:

·         1/2 xícara (chá) de manteiga

·         1 xícara (chá) de açúcar mascavo

·         2 ovos

·         1 colher (chá) de essência de baunilha

·         1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

·         1/2 xícara (chá) de leite em pó

·         1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·         1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

1.    Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo.

2.    Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha e bata até dobrar de volume.

3.    Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate, leite em pó, bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

4.    Coloque a massa em um saco de confeitar distribua porções da massa, com formato de discos de 3 cm de diâmetro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ou use uma concha de sorvete para ficar mais rústico.

5.    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficarem secos.

Ingredientes do marshmallow:

·         3 ovos

·         1 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo do recheio:

1.    Em uma panela pequena, misture o ovo e o açúcar, misturando com vigor.

2.    Leve a fogo médio por 3 minutos. Tirando a cada minuto para não cozinhar.

3.    Leve para a batedeira, bata na batedeira, na potência máxima até ficar bem consistente.

4.    Recheie os biscoitos usando um bico.

Pizza da Rita Lobo

Essa é uma receita da Rita Lobo que provei e aprovei! Com ou sem uma batedeira power fica uma delícia.

Ingredientes

• 20g de fermento biológico seco (2 pacotinhos)
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 ½ xícaras de água morna
• 740 g de farinha de trigo (6 xícaras)
• 2 colheres de chá de sal
• ¼ de xícara de azeite
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• azeite para untar a tigela

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar e a água morna. Misture bem para dissolver. Deixe espumar durante 5 minutos. 
2. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Pode ser na batedeira, se você tiver o gancho para bater.
3. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite - ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante. 
4. Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara de azeite e misture.
5. Para sovar a massa, coloque essa mistura em uma bancada enfarinhada e comece a abrir e fechar a massa. Se for trabalhar com a batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa - ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira. 
6. Transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com uma pano seco e deixe descansar por 1 hora em um lugar quente, até crescer e dobrar de volume. Eu deixo dentro do forno desligado.
7. Para abrir a massa polvilhe a bancada com farinha de trigo; faça um rolinho e divida em 4 porções. Abra com um rolo, utilize na hora ou embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias. Recheie sem exagero para a massa assar bem.

Sabores sugeridos:

• Portuguesa: presunto, ovo cozido, cebola (deixe descansando no gelo para tirar o ardidinho)  e azeitona preta.
• Portuguesa metida a besta: presunto, ovo cozinho, cebola caramelizada e pesto de azeitona preta.
• Calabresa
• Frango com cream cheese
• Lombo canadense com abacaxi
• Chocolate com morango

Cookies

Ingredientes:

• 100g (chá) de manteiga amolecida
• 60g de açúcar cristal ou demerara
• 60g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 ovo
• 150g de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata os açucares e a manteiga até formar um creme ;
2. Acrescente baunilha e ovo e bata até unir tudo;
3. Acrescente os secos e mexa até unificar.

O sabor do cookie pode ser gotas de chocolate, passas, castanhas em geral! É só escolher e misturar a sua massa.

Para assar, cubra a forma com papel manteiga e coloque bolinhas de massa deixando espaço para espalhar e crescer. No meu forno super potente, 8 minutos está pronto. O normal são 12 minutos.

Biscoitos de queijo

Ingredientes:

• 3 xícaras de queijo minas meia cura ralado
• 3 xícaras de polvilho doce
• 3 colheres de margarina
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal)
• sal, se necessário

Modo de preparo:

1. Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos.Prove um pouquinho da massa. Como o queijo já é salgadinho, ajuste o sal, se julgar necessário.
2. Coloque o forno para aquecer. Modele os biscoitinhos como quiser, de preferência, usando a medida de meia colher de massa para cada unidade de biscoito. Ele fica menorzinho, mais bonitinho e apresentável, além de assar mais rápido.
3. Leve ao forno, em temperatura alta. Asse até dourar levemente a superfície – geralmente 30 minutos. Não pode deixar escurecer demais, senão fica duro.
4. Retire do forno e sirva.
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Patê de Azeitonas Pretas

Patê de Azeitonas Pretas

Ingredientes:

• 1/2 ricota
• 1 pote de creme de leite fresco/ nata
• 250g de azeitona preta sem carroço
• Orégano a gosto
• Sal
• Pimenta 
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
2. Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
3. Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
4. Misture tudo com a ajuda de um mixer;
5. Prove, pois azeitona preta já vem temperado;
6. Acrescente os temperos (oregano, sal e pimenta);
7. Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.

 

Patê de Tomate Seco

Patê de Tomate Seco

Ingredientes:

• 1/2 ricota
• 1 pote de creme de leite fresco/ nata
• 250g de tomate seco
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal
• Pimenta 
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, quebre a ricota em pedaços menores;
2. Acrescente 1/2 pote de creme de leite fresco (nata);
3. Coloque o tomate seco sem o líquido na mistura;
4. Misture tudo com a ajuda de um mixer;
5. Prove, pois o tomate seco já vem temperado;
6. Acrescente os temperos (manjericão, sal e pimenta);
7. Acrescente mais creme de leite (nata) e azeite para deixar mais cremoso na medida do seu gosto.