Minhas receitas práticas: Pizza da Rita Lobo

Numa tigela, misture o fermento e o açúcar e a água morna. Misture bem para dissolver. Deixe espumar durante 5 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Pode ser na batedeira, se você tiver o gancho para bater.
Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite - ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante.
Assim que espumar, despeje a mistura de fermento no centro da tigela com farinha. Adicione ¼ de xícara de azeite e misture.
Para sovar a massa, coloque essa mistura em uma bancada enfarinhada e comece a abrir e fechar a massa. Se for trabalhar com a batedeira com o gancho; comece a bater em velocidade baixa por 5 minutos; aumente a velocidade, aos poucos, para alta e deixe bater por mais 15 minutos até formar uma massa lisa - ela vai descolar da lateral da tigela e formar uma bola no gancho da batedeira.
Transfira para o recipiente untado com azeite. Cubra com uma pano seco e deixe descansar por 1 hora em um lugar quente, até crescer e dobrar de volume. Eu deixo dentro do forno desligado.
Para abrir a massa polvilhe a bancada com farinha de trigo; faça um rolinho e divida em 4 porções. Abra com um rolo, utilize na hora ou embale individualmente com filme e armazene na geladeira por 3 dias. Recheie sem exagero para a massa assar bem.

Sabores sugeridos:

Portuguesa: presunto, ovo cozido, cebola (deixe descansando no gelo para tirar o ardidinho) e azeitona preta.
Portuguesa metida a besta: presunto, ovo cozinho, cebola caramelizada e pesto de azeitona preta.
Calabresa
Frango com cream cheese
Lombo canadense com abacaxi
Chocolate com morango

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