Esfiha da Flávia Calina

Fiz a famosa esfiha ou esfirra da Flávia Calina, na verdade, da avó da Flávia Calina! Realmente maravilhosa a massa e dá para fazer esfiha, enroladinho de salsicha ou rechear com queijo, presunto e tomate.

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de leite morno
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento granulado ou 2 tabletes de fermento fresco
• 1 ovo
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de sal
• 1 quilo de farinha de trigo

Recheio de carne

• 1 quilo de carne moída
• 1 tomate grande picado em cubos
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• 1/2 de xícara de cheiro verde

Modo de preparo:

Massa

• Em uma vasilha grande mistures o leite, açúcar e o fermento e deixe agir (espumar);
• Quando estiver crescido e com espumas, misture o ovo e o óleo e misture;
• Coloque os ingredientes secos aos poucos e mexendo sempre;
• Termine de massar na mão, em uma superfície enfarinhada;
• Deixe crescer enquanto prepara o recheio.
• Pique os itens em cubinhos e misture todos os ingredientes.
• Para formar a esfira, faça bolinhas com toda a massa;
• Abra com um rolo, fazendo uma cruz (meio para cina, meio para baixo, meio para direita, meio para esquerda).
• Coloque o recheio no meio e feche bem, em três partes,
• Coloque para assar em forma untada, com o fechamento para baixo, por 14 minutos no forno a 180 graus.

Quer ver um vídeo da Flávia Calina e da Baby Vi preparando a esfiha? Link aqui!